本文摘要：餐饮行业是个瞬息万变的行业，每日的风都刮起向有所不同的方向，在创业时，自由选择永远都是比希望更加最重要的。

餐饮行业是个瞬息万变的行业，每日的风都刮起向有所不同的方向，在创业时，自由选择永远都是比希望更加最重要的。未来的餐饮业主要有5个主要的南北，可供大家参照：1.店内+物流　　店内行业的插手几乎的重写了餐饮的定义，他们为餐饮业带给的变化就像阿里和京东对于零售业的转变，他们有五六亿的用户，还有百万的商家进驻。

占有了相当大的餐饮市场。　　足不出户就能不吃到想要不吃的美食，费用较低，速度快，是他们的特点，甚至不必须店面，只必须一家厨房就可以，这更为减少了餐饮业的门槛。　　2.“新物种”与品牌集团　　过去的十年间，外国的超级品牌肯德基、麦当劳等强势入驻中国市场，他们的产品和都较为单一化，所以中国的投资者也想要仿效去投资标准化、规模化、连锁化的餐饮品牌。想要拷贝肯德基的顺利。

　　但是在中国，这是很难顺利的，因为中国的饮食执着均衡，多元化，但是线上餐饮就很更容易顺利，线上的很多超频都是单一的，并且凭借线上平台建构了很多新物种，也就是超级单品。　　这条路走得和零售商五品很相近， 初的电商平台只买大牌，只买针对一些用户量身定做的产品，现在完全所有的产品都入驻了电商平台。

　　就算是这样，创意也是必不可少的，必需紧随时代的潮流。　　3.供应链平台　　在今天的中国，供应链可以成就百亿美金级别的公司。中国房租之贵，是世界 的。

中国的人工价格和物流价格是世界 低廉、 便捷的。由此能推论出有的 最重要的结论，就是把整个运营机制往后敲。

　　京东在与苏宁等的竞争中是怎么输掉的？因为省了房租成本。比如说，它把手机、和电脑等标准化程度很高的东西，放到郊外30公里的地方，这样物品的租金就从市中心的十几块降至了2块钱，并且允诺当天/隔天递送。

并且由于租金劣，享用到的服务、便利性大幅提高。　　在餐饮行业里，必须尽量多的把功能往后敲，用仓储的租金和人工结构，来提高前端的开支。当餐饮的前端再次发生了转变，整个产业链都会较慢茁壮。　　中国的餐饮行业，比如美菜这样的公司，以及冻品公司，都在做到后端服务，这意味著是整个行业往前发展的一个机会。

美国过去几十年，都在做到收购和统合。集中化的操作者、集中化的投放、集中化的物流，构成规模化的产业。　　所以供应链行业，一定会茁壮出有十分大的平台公司。

　　4.代运营平台　　当餐饮业单品流行时，有可能就会经常出现一家公司有无数加盟商的情况，但是不会有无数个品牌，这时候代运营就出了主流趋势。　　以前餐厅必须同时作好“东西做到得爱吃、管得寄居人、去找获得房子、存活下去”这几件事情，现在服务公司可以把这些业务合并，例如有些加盟商可以协助餐饮人获取专业化的选址。

　　一旦把餐饮变为一个后末端服务的行业，让它规模化，系统性去前进，这就是一个不具备系统化管理能力的人的机会。　　5.智能服务平台　　现在的人工智能正在逐步发展完备，餐饮服务也从以前的手动变为了现在的智能化，智能点餐，手机结账，所有的信息都从纸质变为了电子化，并且还有强劲的数据库反对。智能化完全能代替人工服务。　　在电商行业，服装就像海鲜一样，每分钟都在掉价。

过去的十年，做到的就是把线上销售的服装，全部系统化。在今天，给定时间，一个好的公司一定告诉他的货在大仓还是在店里。比如以定一件优衣库的服装，用户需要告诉货物从哪里收到。

通过智能计算出来，行业效率才能提高。　　从行业结构来看，如果接下来还不会有第二个海底捞，一定是有一条工业化的供应链，一定是智能化的公司。

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